Matcha zubereiten

4 Schritte, 90 Sekunden, keine Zeremonie nötig. Das ist die Methode, die wir selbst benutzen, für die pure Schale und für Lattes.

Was Du brauchst

• 2 g Matcha, das sind zwei Löffel mit dem Chashaku
• Eine Schale mit Platz zum Aufschlagen und ein Chasen oder ein elektrischer Aufschäumer
• Ein Sieb. Optional, aber die einfachste Verbesserung für eine glatte Schale

All das liegt im KOJA Umstieg dabei, einzeln findest Du es unter Teaware, den Matcha unter Ceremonial Matcha.

Usucha in 4 Schritten

1. 2 g Matcha in die Schale sieben. 10 Sekunden, keine Klümpchen.
2. Etwa 70 ml Wasser bei 75 bis 80 °C dazu. Nie kochend, das verbrennt das Blatt und macht die Schale bitter.
3. 15 bis 20 Sekunden schnell im W aufschlagen, aus dem Handgelenk, nicht aus dem Arm, bis feiner Schaum steht.
4. Trink sie, wie sie ist. Guter Matcha braucht nichts weiter.

Die Latte-Variante

2 bis 3 g mit nur 30 ml Wasser zu einem Konzentrat aufschlagen, dann 150 bis 200 ml Milch darüber, heiß oder auf Eis. KOJA Daily ist genau für diese Aufgabe gemischt: Matcha für Latte.

Die 3 häufigsten Fehler

• Kochendes Wasser. 80 °C sind die Obergrenze.
• Nicht sieben. Klümpchen überleben das Aufschlagen und landen als bittere Nester im Mund.
• Altes Pulver. Matcha verliert Aroma ab dem Mahlen, deshalb steht das Mahldatum auf jeder KOJA-Packung.

Genau gegen diese 3 Fehler liegen Sieb, Chashaku und Chasen im Umstieg dabei.

Weiterlesen im Journal: Was ist Matcha · Matcha Latte Rezept · Iced Matcha Latte Rezept