Matcha-Grade ehrlich erklärt

Die unbequeme Wahrheit über Matcha-Grade zuerst: "Ceremonial" und "Culinary" sind keine geschützten Begriffe. Jeder Hersteller darf beides auf jede Dose drucken, und viele tun es genau deshalb.

Was die Grade in der Praxis bedeuten

Ceremonial Grade sollte heißen: Blätter der ersten Pflückung, wochenlang beschattet, entstielt und feingemahlen. Den trinkst Du pur, also Wasser, aufschlagen, fertig. Latte- oder Culinary-Grade kommt aus späteren Pflückungen, schmeckt kräftiger und herber und ist dafür gebaut, sich unter Milch, im Gebäck oder im Eis zu behaupten. Keiner ist besser, sie haben verschiedene Aufgaben.

Warum KOJA Daten druckt statt Adjektive

Weil die Wörter nicht reguliert sind, schreiben wir die Fakten auf die Dose: Garten, Region, Ernte und Mahldatum, als Charge-Daten auf jeder Einheit. Ein Charge-Datenblatt lässt sich nicht aufblasen wie ein Grade-Label. Wie das funktioniert, steht auf der Charge-Seite.

Was wir verkaufen

Zwei Trink-Grade in Ceremonial Matcha: Kagoshima Ceremonial als Single Estate aus Kagoshima für die pure Schale, und KOJA Daily, einen Premium-Blend, den wir bewusst nicht Ceremonial nennen, gebaut für die tägliche Schale und für Lattes, zu finden unter Matcha für Latte. Cafés bekommen einen eigenen Latte-Grade über das Partnerprogramm.

Dass wir den Daily nicht Ceremonial nennen, kostet uns wahrscheinlich Umsatz. Es ist trotzdem die richtige Bezeichnung, und in den USA läuft 2026 eine Sammelklage gegen einen Anbieter, der es anders gesehen hat.

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