Charge-Daten prüfen
Die meisten Matcha-Etiketten hören bei einem Land und dem Wort ceremonial auf. Auf jeder KOJA-Packung steht mehr: ein gedrucktes Charge-Datenblatt mit 4 Feldern, die benennen, was wirklich drin ist. Garten, Region, Ernte, Mahldatum. 4 Fakten, gedruckt auf der Dose, nachlesbar auf dieser Seite.
Die 4 Felder
Jedes Feld beantwortet eine Frage, die Du nicht raten solltest.
Garten
Der Betrieb, der das Tencha angebaut hat. Bei einem Single Origin nennen wir den einzelnen Garten. Bei einem Blend wie KOJA Daily alle beteiligten.
Region
Wo das Blatt gewachsen ist: Kagoshima, Yame oder Nishio. Die Region prägt den Geschmack genauso stark wie der Grade, deshalb schreiben wir sie hin statt Uji zu suggerieren.
Ernte
Die Pflückung, aus der die Charge kommt, mit Jahresangabe. Frühjahrsernte bei unseren Ceremonial-Graden, nie eine unbenannte Mischung aus Jahreszeiten.
Mahldatum
Der Tag, an dem das Tencha auf Steinmühlen zu Matcha vermahlen wurde. Aroma verliert Matcha ab dem Mahlen, nicht ab dem Versand. Das ist deshalb das Datum, das zählt.
So sieht ein Datenblatt aus
Das ist das Layout, wie es auf jeder Dose gedruckt ist. Deine Dose trägt die Werte ihrer eigenen Charge.
Warum wir das überhaupt drucken
Die Begriffe Ceremonial und Culinary sind nicht geschützt. Jeder Hersteller darf beides auf jede Dose schreiben, und viele tun es. Ein Charge-Datenblatt lässt sich nicht aufblasen wie ein Grade-Label, weil es prüfbare Angaben macht statt Adjektive zu verteilen. Wenn eine Angabe auf Deiner Dose nicht zusammenpasst oder Du Fragen dazu hast, schreib uns über die Kontaktseite und nenne die Charge. Wir antworten innerhalb eines Werktags.
Was wir belegen können, und was noch nicht
EU-Einfuhrkontrolle
Jede Lieferung aus Japan durchläuft die vorgeschriebene Einfuhrkontrolle der EU. Das ist kein KOJA-Verdienst, sondern Pflicht, und genau deshalb nennen wir es nur, wo es hingehört.
Charge-Daten statt Adjektive
Garten, Region, Ernte und Mahldatum stehen auf jeder Packung. Das ist die Angabe, die wir heute belegen können, und deshalb ist es die Angabe, die wir machen.
Laborberichte: ehrlicher Stand
Unabhängige Laborberichte pro Charge sind geplant, aber noch nicht in Betrieb. Wir sagen das lieber, als etwas zu behaupten, das wir Dir gerade nicht schicken könnten.
Noch Fragen?
Lagerung, Frische, Dosierung und der Unterschied zwischen Kagoshima Ceremonial und KOJA Daily stehen in den häufigen Fragen.