KOJA Yame Imperial Matcha

Das Beste, was bei uns in die Dose kommt. Yame no Mukashi aus Yame in Japan, Imperial-Grade und höchster Single-Origin-Grade bei KOJA, ausgezeichnet mit dem Gold Prize bei der Japanese Tea Selection in Paris 2025.

Für Deine besonderen Schalen, nicht für den Alltag. Tiefste Umami, intensivste Süße, seidigste Textur im ganzen KOJA-Sortiment. Wenn Du wissen willst, wie weit oben die Spitze liegt, fängst Du hier an.

Steckbrief

• Herkunft: Single Origin, Yame no Mukashi aus Yame, Japan
• Grade: Imperial-Grade, höchster Single-Origin-Grade bei KOJA
• Auszeichnung: Gold Prize bei der Japanese Tea Selection, Paris 2025
• Geschmack: tiefe Umami, intensive natürliche Süße, seidige Textur, kein Bitterton
• Koffein: wach und fokussiert, ohne das Zittern von Kaffee
• Menge: 30 g = 15 Schalen à 2 g (nur als Dose erhältlich)
• Preis: 59 € (statt 79 €)
• Preis pro Gramm: 1,97 € (im Café rund 5,50 €/g)

Geschmack

Das ist die Referenz. Die Umami sitzt tiefer und länger als bei jedem anderen KOJA, die Süße ist dicht und natürlich, ganz ohne Zucker. Die Textur läuft seidig über die Zunge, kein kreidiges Gefühl, kein adstringierender Abgang.

Pur als Usucha getrunken zeigt diese Dose, wozu Single-Origin-Matcha aus Yame fähig ist. In Milch wäre der Grade verschenkt. Trink ihn pur.

Zubereitung

1. 2 g Matcha in die Schale sieben.
2. ~60-70 ml Wasser bei ~70-80 °C aufgießen (nicht kochend).
3. Mit dem Chasen ~15-20 Sekunden in zügiger W-Form aufschlagen, bis eine feine Crema steht.
4. Pur trinken, ohne Zusätze. So schmeckst Du den vollen Grade.

Aufbewahrung

Kühl, trocken, lichtgeschützt und luftdicht lagern. Nach dem Öffnen für beste Farbe und besten Geschmack innerhalb weniger Wochen verbrauchen. Hitze, Licht und Luft sind die Feinde von Matcha.

Warum KOJA

Wir legen die Fakten auf den Tisch: echtes Single Origin aus Yame, der höchste Grade im Sortiment, ehrlich ausgewiesen. 30 g sind bei uns 15 Schalen à 2 g, nicht 45 dünn gerechnete Portionen. Ein Gramm KOJA kostet Dich 1,97 €, im Café zahlst Du umgerechnet rund 5,50 € pro Gramm und bekommst ihn nicht in dieser Qualität nach Hause.

Häufige Fragen

Was unterscheidet Yame Imperial von KOJA Daily?
Daily ist ein Premium-Blend aus mehreren japanischen Gärten, gebaut für gleichbleibenden Geschmack jeden Tag. Yame Imperial ist echtes Single Origin im höchsten Grade, das Maximum an Umami, Süße und Textur. Daily ist Dein Alltag, Yame Imperial Deine besondere Schale.

Schmeckt der Matcha bitter?
Nein. Bei richtiger Zubereitung mit ~70-80 °C Wasser dominieren Umami und natürliche Süße. Bitterkeit entsteht fast nur durch zu heißes Wasser oder zu viel Pulver. Halt Dich an 2 g auf 60-70 ml bei nicht kochendem Wasser.

Soll ich ihn pur oder mit Milch trinken?
Pur. Dieser Grade ist für Usucha gemacht. In Milch geht die feine Umami und Süße verloren. Wenn Du Matcha Latte willst, nimm dafür einen Latte-Grade.

Wie viele Schalen bekomme ich aus 30 g?
15 Schalen à 2 g. Das ist unsere ehrliche Dosierung. Manche Marken rechnen 30 g als 45 Portionen, das sind dann 0,6 g Pulver pro Schale und entsprechend dünn im Glas.

Was kostet KOJA pro Gramm?
1,97 €. Die Dose kostet 59 € statt 79 € und ergibt 15 Schalen à 2 g, eine Schale sind 2 g. Im Café zahlst Du umgerechnet rund 5,50 € pro Gramm und bekommst diesen Grade dort selten.

Macht Matcha wach?
Matcha enthält Koffein und macht wach und fokussiert, ohne das Zittern, das viele von Kaffee kennen. Das Erlebnis ist ruhiger und gleichmäßiger.

Wofür steht der Gold Prize?
Yame no Mukashi wurde bei der Japanese Tea Selection in Paris 2025 mit dem Gold Prize ausgezeichnet, einer Bewertung durch eine Fachjury. Ein Beleg für den Grade, kein Marketingtitel.

Gibt es Yame Imperial auch als Nachfüllbeutel?
Nein. Diese Linie ist nur als 30-g-Dose erhältlich. Die Dose schützt den empfindlichen Grade vor Licht und Luft und hält ihn frisch.