Matcha Journal

DEKoffein
Matcha in der Schwangerschaft: die Koffein-Zahlen zum Einordnen

Matcha in der Schwangerschaft: die Koffein-Zahlen zum Einordnen

Der EFSA-Richtwert liegt bei 200 mg Koffein pro Tag in der Schwangerschaft, eine 2-g-Schale Matcha bei etwa 60 mg: die Zahlen zum Einordnen fürs Gespräch mit Ärztin oder Arzt.

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DEMethodeSommer
Matcha kalt zubereiten: 2 g, kaltes Wasser, schütteln

Matcha kalt zubereiten: ohne heißes Wasser, ohne Bitterkeit

2 g Matcha, 150 ml kaltes Wasser, 30 Sekunden schütteln: die kalte Zubereitung ist die mildeste von allen. Warum Kälte Bitterkeit dämpft und welche 3 Methoden funktionieren.

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DEMethode
Usucha und Koicha im Vergleich: Dosierung und Methode

Usucha und Koicha: 2 Arten, eine Schale zu machen

Usucha ist die schaumige 2-g-Schale für jeden Tag, Koicha die dicke 4-g-Paste aus den höchsten Grades: Unterschiede, Zubereitung und welche Sorte sich für was eignet.

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DEHerkunftWissen
Woher kommt Matcha: Ursprung, Regionen und Herstellung

Woher kommt Matcha? Herkunft und Herstellung

Vom Pulvertee der Song-Dynastie zum japanischen Handwerk: wo Matcha herkommt, wie er in Uji, Kagoshima und Yame entsteht und warum die Mühle nur 30 g pro Stunde schafft.

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DEWissen
Matcha Inhaltsstoffe: Koffein, L-Theanin, Catechine, Chlorophyll

Matcha Inhaltsstoffe: was wirklich im Pulver steckt

Koffein, L-Theanin, Catechine und Chlorophyll: die Inhaltsstoffe von Matcha nüchtern erklärt, mit den 2-g-Zahlen und dem Einfluss von Beschattung und Ernte.

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DEGuidePillar
Was ist Matcha: beschattetes Blatt, steingemahlen, 2 g pro Schale

Was ist Matcha? Das ganze Blatt, ehrlich erklärt

Matcha ist beschatteter Grüntee, zu feinem Pulver vermahlen: Du trinkst das ganze Blatt statt eines Aufgusses. Was ihn besonders macht, wie er entsteht und womit Du startest.

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DEKnappheitMarkt
Matcha-Knappheit 2026: Rohware verdoppelt, Allokation, Preis pro Schale rechnen

Matcha-Knappheit 2026: Warum Matcha so teuer geworden ist

Tencha-Rohware ungefähr verdoppelt, Uji-Häuser in Allokation, Nachfrage über der Ernte: die Mechanik hinter der Matcha-Knappheit und woran Du faire Preise erkennst.

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ENMethodStorage
How to store matcha: airtight, opaque, cool and dry, finish within weeks

How to Store Matcha So It Stays Green

Matcha ages from the day it is milled, not the day the label expires. The 4 storage rules, the honest fridge answer and why sealed 30 g pouches beat big tins.

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ENOriginsYame
Yame matcha region profile: shading tradition, sweet dense profile, limited lots

Yame Matcha: Japan's Quiet Premium Region, Explained

Yame in Fukuoka grows some of Japan's most decorated tea. What the gyokuro shading tradition does to matcha, how Yame compares with Uji and Kagoshima, and our Gold Prize reserve lot.

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